1
– چربي قابل رويت گوشت را قبل از پخت تا حد ممكن از آن جدا كرده و از مصرف آن خودداري كنيد.
2- مصرف گوشت قرمز را در وعده هاي غذايي خود كم كنيد زيرا در گوشت كلسترول به طور پنهان نيز وجود دارد.
3- از مصرف كله ، پاچه ،مغز و دل و قلوه كه حاوي مقادير بالايي كلسترول هستند ، خودداري كنيد.
4- مصرف سوسيس ، كالباس و همبرگر را به حداقل برسانيد.
5- قبل از طبخ و مصرف مرغ ، پوست آن را كاملاً جدا كنيد.
6- مصرف ماهي به علت داشتن نوعي چربي مفيد سبب كاهش خطر ابتلا به بيماري قلبي ميشود. سعي كنيد حداقل دوبار در هفته ماهي مصرف كنيد و در صورتي كه طعم ماهي را دوست نداريد با افزودن سبزيهاي معطر و آبليمو ، آن را با ذائقه خود تطبيق دهيد.
7- فيبر موجود در حبوبات و غلاتي كه سبوس آنها جدا نشده ، به كاهش سطح كلسترول خون كمك مي كند.
8- در مصرف زرده تخم مرغ زياده روي نكنيد زيرا حاوي مقادير زيادي كلسترول مي باشد. بهتر است هر فرد بالغ بيشتر از 4-3 عدد تخم مرغ در هفته مصرف نكند.
9- از شير، ماست و پنير كم چرب يا بدون چرب استفاده كنيد.
10- بهتر است مصرف شيريني هاي خامه دار ، چيپس و سس سفيد را بسيار محدود كنيد.
11- سبزي ها و ميوه ها حاوي مقادير زيادي فيبر و فاقد كلسترول مي باشند. سعي كنيد از گروه ميوه ها 4-2 سهم و از گروه سبزي ها 5-3 سهم در روز استفاده كنيد.
12- سعي كنيد در سالاد به جاي سس هاي چرب ، از روغن زيتون با آبليمو يا سركه و سبزيهاي معطر استفاده كنيد. همچنين مي توانيد ماست را جايگزين سس مايونز كنيد.
13- مصرف غذاهاي سرخ كرده را كاهش داده، غذاي خود را آب پز ، بخارپز، كباب شده يا تنوري تهيه كنيد. توصيه مي شود از روغن مايع مخصوص سرخ كردني به جاي روغن هاي جامد و مايع استفاده كنيد.
14- به جاي روغن هاي جامد ، كره ،مارگارين و چربي هاي حيواني از روغن هاي مايع مثل : روغن زيتون ، روغن آفتابگردان و روغن ذرت استفاده كنيد.
منبع خبر :مركز بهداشت و درمان دانشگاه تهران
