نکات علمی و کاربردی درخصوص ظروف و سلامت مواد غذایی | پايگاه دارويي

دریافت فایل

دانلود كتب و نرم افزار دارويي

منوی اصلی

بخش های اصلی سایت

دسته بندی ها

لیست موضوعات سایت

مطالب پربازدید

لیست مطالب براساس بازدید

اطلاعات دارویی فارسی - 22,617
دانلود(دریافت فایل) - 18,732
دانلود کتاب خواص گیاهان دارویی - 10,903
والپروات سدیم( Valproate Sodium ( Orlept - 7,908
قیمت دارو (اسفند ۹۰/۱۲/۰۸) - 7,636
aesculus - 6,562
آدرس اینترنتی شرکت های تولیدی ،وارداتی وپخش دارو - 5,644
Latest New Drug Applications - 4,852
موضوعات ومقالات علمی - 4,326
اطلاعات دارویی انگلیسی - 3,568

لینک همکاران

ثبت لینک سایت شما

اطلاعات آماری

آمار بازدیدها ، آنلاین ها و ...

افراد آنلاین : 6
ورودی گوگل امروز : 6
تعداد کل مطالب : 2295
تبادل لینک با : 116 سایت
بازدید امروز : 97
بازدید دیروز : 432
بازدید این هفته : 903
بازدید این ماه : 10426
بازدید کل : 323971
تعداد نظرات : 567
ارسال روزانه : 0.15
نظرات روزانه : 0.04

نکات علمی و کاربردی درخصوص ظروف و سلامت مواد غذایی

admin، اردیبهشت ۲۵, ۱۳۸۹
157 بازدید
مطالب علمي, مقالات

امروزه به منظور نگهداری کوتاه مدت و یا طولانی مدت مواد غذایی و همچنین برای پخت و پز و بسته‌بندی این مواد از ظروف مختلفی استفاده می‌شود که با توجه به ارتباط مستقیم سلامت و بهداشت این ظروف با سلامت مواد غذایی و مصرف‌کنندگان ضروری است بهترین ظروف را برای این مهم در نظر گرفت و در به کارگیری آن دقت لازم را به عمل آورد، مطمئناً توجه به نکات زیر و رعایت موارد مذکور نقش مهمی در تامین سلامت شما خواهد داشت.

v ریختن مواد غذایی با دماهای بالا به کیسه فریزر به علت ایجاد واکنش‌های شیمیایی بین مواد غذایی و کیسه فریزر سبب تغییر رنگ، طعم و بوی مواد غذایی شده و فساد زودهنگام مواد غذایی را در پی دارد.

v استفاده از ظروف تفلونی که سطح آن غیریکنواخت بوده و یا خراشیده شده و جداره نچسب آن جدا شده باعث واکنش‌های شیمیایی خطرناکی بین غذا و ظرف شده و سلامت مصرف‌کنندگان را تهدید می‌کند.

v استفاده از لیوان یکبار مصرف شفاف فقط برای نوشیدن مایعات سرد است و استفاده آن برای مایعات داغ به علت ایجاد ترکیبات شیمیایی مضر توصیه نمی‌شود.

v گاهی اوقات هنگام بازکردن قوطی و حلب‌های مواد غذایی ظرف خراشیده شده و پس از مدتی زنگ‌زده و موجب فساد و آلودگی مواد غذایی درون خود می‌شود بنابراین در صورت مشاهده خراش بلافاصله مواد غذایی را به ظرف سالمی منتقل کنید.

v ظروف شیشه‌ای مناسب‌ترین ظروف برای پخت و نگهداری غذا هستند، به این دلیل که در حین پخت غذا هیچ‌گونه فعل و انفعال شیمیایی بین ظرف و غذا رخ نداده و در نتیجه مواد مضر وارد غذا نمی‌شود.

v ظروف فلزی و بطری‌های پلاستیکی برای نگهداری مواد و مایعاتی که حالت اسیدی و یا بازی دارند مانند ترشی، آغوره و …. مناسب نیستند زیرا این ظروف و بطری‌ها به مرور زمان با ترکیب شیمیایی ماده خوراکی داخل خود واکنش نشان داده و باعث تغییر طعم و خواص ماده غذایی می‌شوند از این رو ظرف شیشه‌ای بهترین و مناسب‌ترین ظروف برای نگهداری این گونه مواد غذایی می‌باشند.

v برای نگهداری آب، استفاده طولانی مدت از بطری‌های یکبار مصرف توصیه نمی‌شود اگرچه جنس این بطری‌ها از PET است و مشکلی برای سلامت انسان بوجود نمی‌آورد اما اگر بیش از ۶ ماه استفاده شوند آلوده خواهند شد.

v استفاده از پلاستیک‌های مشکی، رنگی و بازیافتی برای حمل و جابجایی مواد غذایی حتی برای مدت زمان کوتاه نیز موجب آلودگی میکروبی مواد غذایی شده و سبب انواع بیماری‌ها در مصرف‌کنندگان می‌شوند.

v ظروف یکبار مصرف سفید رنگ فوم مانند علاوه بر مواد غذایی سرد برای نگهداری مواد غذایی گرم و مرطوب نیز مناسب هستند.

v تابش مستقیم نور آفتاب به ظروف شفاف حاوی روغن مایع باعث فساد زود هنگام روغن شده، از این رو در هنگام خرید باید توجه داشته باشیم ظروف بسته بندی روغن مایع تیره رنگ و مات باشد.

منبع خبر: وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی

اشتراک گذاری :