دریافت فایل

دانلود كتب و نرم افزار دارويي

منوی اصلی

بخش های اصلی سایت

دسته بندی ها

لیست موضوعات سایت

مطالب پربازدید

لیست مطالب براساس بازدید

لینک همکاران

ثبت لینک سایت شما

اطلاعات آماری

آمار بازدیدها ، آنلاین ها و ...

  • افراد آنلاین : 0
  • ورودی گوگل امروز : 0
  • تعداد کل مطالب : 2366
  • تبادل لینک با : 116 سایت
  • بازدید امروز : 1582
  • بازدید دیروز : 1539
  • بازدید این هفته : 9738
  • بازدید این ماه : 26123
  • بازدید کل : 73636
  • تعداد نظرات :
  • ارسال روزانه :
  • نظرات روزانه :

تغذیه در افراد دیابتی تفاوت چندانی با دیگران ندارد. فقط افراد مبتلا به دیابت نوع ۱ و ۲ باید محور تغذیه خود را بر مبنای اعتدال و تنوع غذایی بگذارند و از خوردن قندهای ساده پرهیز کنند. مواد نشاسته‌ای و قندهای موجود در شیر، میوه‌ها و برخی سبزی‌ها باید بخشی از کالری را تامین کنند که میزان آن بین ۵۰ تا ۷۰ درصد می‌تواند متفاوت باشد.
چهار گروه اصلی غذایی یعنی (نان و غلات، میوه و سبزی، شیر و لبنیات و گوشت و تخم مرغ) باید در برنامه غذایی همه افراد از جمله دیابتی‌ها وجود داشته باشد.
استفاده از قندهای ساده مثل قند و شکر و شیرینی‌هایی که با قند و شکر تهیه شده‌اند به صلاح بیماران دیابتی نیست. گاهی یک تا دو قاشق عسل را می‌توان در برنامه روزانه گنجاند.
در گروه نان و غلات، جو از همه بهتر است ولی نان گندم به ویژه آنهایی که سبوس بیشتری دارند مفید می‌باشد.
در گروه لبنیات شیر ارزش غذایی بالایی دارد ولی ماست نیز جانشین خوبی است به ویژه آن که بخش مهمی از قند شیر نیز به اسید لاکتیک تبدیل می‌شود و قند ساده کمتری به بدن می‌رسد.
در گروه میوه‌ها، سیب، هندوانه و میوه‌هایی که رنگ صورتی،قرمز و بنفش دارند مفید می‌باشند.
در گروه سبزی‌ها، گوجه‌فرنگی، اسفناج، انواع کلم به ویژه کلم‌های قرمز، کلم‌های بروکسل و بروکلی، کاهو و سیر بسیار مفیدند.
در میان گوشتها، ماهی بر انواع دیگر ارجح است زیرا علاوه بر آنکه پروتئین لازم را به بدن می‌رساند در تامین اسیدهای چرب مفیدی که اصطلاحاً امگا ۳ نامیده می‌شوند نقش مهمی دارد.
علاوه بر چهار گروه فوق، از آنجا که روغن‌ها همیشه در رژیم غذایی ما وجود دارند امروزه ثابت شده است که گردو به سبب داشتن چربی‌هایی که در بدن به اسیدهای چرب امگا ۳ با زنجیره طولانی‌تر تبدیل می‌شود نقش مهمی در تامین اسیدهای چرب لازم بدن را داراست. البته روغن سویا، زیتون، ذرت، پنبه دانه، آفتابگردان نیز مفید می‌باشند.
روغن سویا هم حاوی اسید چرب امگا ۳ و هم دارای اسید چرب امگا ۶ می‌باشد.
در بین نوشیدنی‌ها چای به مراتب مفید تر از نوشابه‌های گازدار است.

• به طور کل در رژیم غذایی این افراد باید نکات زیر را رعایت کرد:
۱-وزن بیمار را طبیعی و یا نزدیک به طبیعی نگه داشت.
۲-مانع تغییرات شدید قند خون شد.
۳-از بالا رفتن چربیهای خون به خصوص کلسترول و تری گلیسریدها جلوگیری کرد. ارتباط مستقیمی بین شیوع چاقی و شیوع دیابت در نتایج مختلف اپیدمیولوژیک نشان داده شده است. در بیماران چاق دیابتی با کاهش و یا بهبود چاقی، بیماری نیز بهبود می‌یابد و یا تا حدود قابل توجهی کم می‌شود.

• مقدار غذا در افراد دیابتی
مقدار غذا (کالری کلی) در بیمار دیابتی بالغ با وزن طبیعی بر مبنای احتیاجات متابولیک پایه حساب می‌شود که ۲۲ کیلو کالری برای هر کیلو گرم وزن مطلوب در روز می‌باشد. بر حسب نوع شغل و فعالیت بدنی بیمار از ۱۵ تا ۱۰۰ درصد به این مقدار اضافه می‌شود.
معمولا بیشتر افراد چاق با فعالیت متوسط با ۲۰ کالری برای هر کیلو وزن مطلوب لاغر می‌شوند.

• دفعات غذا
در بیمار دیابتی تحت درمان با انسولین مقدار غذای مصرفی در هر وعده غذا باید کمتر از غذای مصرفی افراد سالم باشد و این کمبود را با زیاد کردن دفعات غذا باید جبران نمود و به این ترتیب اضافه بر صبحانه و ناهار و شام، چاشت کوچکی بین صبحانه و ناهار و نیز ناهار و شام
(عصرانه) و آخر شب ضرورت پیدا می‌کند.
در مورد این بیماران باید تا حد امکان ساعات و مقادیر مصرفی هر وعده غذا یکنواخت نگهداری شود و برای ساعات ورزش و فعالیتهای بدنی خارج از برنامه معمول روزانه، غذای اضافی تجویز شود. برای بیمارانی که احتیاج به انسولین ندارند اصول تقسیم دفعات غذا مفید است.

• ترکیب غذا
نتایج تحقیقات اخیر نشان داده است که در میان اقوامی که مصرف چربیهای اشباع شده کمتری دارند، شیوع آترواسکروز (تصلب شرایین) نیز کمتر می‌باشد. همچنین به نظر می‌رسد که مصرف مواد گیاهی در کنترل هیپرگلیسمی (افزایش قند خون) و چاقی موثر است و احتیاج به انسولین را نیز کم می‌کند.
غذایی که امروزه برای دیابتی‌ها تجویز می‌شود از غذای مصرفی افراد سالم، چربی کمتر و نشاسته بیشتری دارد. در ترکیب چربی باید از چربیهای اشباع نشده (چربیهای گیاهی) بیشتر استفاده شود و دو سوم یا بیشتر چربی مصرفی از چربیهای گیاهی باشد.
کربوهیدرات‌ها تقریباً به طور کلی محدود به پلی ساکاریدها (قندهای مرکب مانند نشاسته) می‌باشد و مقدار قندهای ساده (مونوساکاریدها و دی ساکاریدها) به علت جذب سریعتر و هیپرگلیسمی ناشی از آن به حداقل ممکن باید کاهش یابد و از ۵ درصد کل کربوهیدرات‌ها نباید تجاوز کند.
حداقل مقدار پروتئین مورد نیاز شخص بالغ ۹/۰ گرم برای هر کیلوگرم وزن بدن است. به این ترتیب ۶۰ تا ۷۰ درصد کالری این رژیم از مواد کربوهیدراتی، ۲۰ تا ۲۵ درصد از مواد چربی و ۱۰ تا ۲۰ درصد از مواد پروتئینی می‌باشد. لازم است مقدار کافی مواد گیاهی در رژیم منظور شود (روزانه حدود ۲۰ گرم فیبر گیاهی یا بیشتر)

• چند توصیه‌ غذایی به بیماران دیابتی:
۱-کم کردن غذا در بیماران چاق مثلا به دوم سوم یا نصف غذای مصرفی قبل
۲- تقسیم وعده‌های غذا
۳- کم کردن چربیهای حیوانی (کره، گوشت چرب، زرده تخم مرغ)
۴- کم کردن و حذف قندهای ساده (مواد شیرین) و اغلب حذف تنقلاتی که بدون توجه در بین غذاها مصرف می‌شود.
در ادامه چند ماده غذایی مهم از نظر سرعت جذب خون معرفی شده است. توجه شود که اعداد بیشتر از ۷۰ معمولا مناسب رژیم دیابتی نیستند و حتی‌المقدور از مصرف آنها باید اجتناب شود . ضمناً باید توجه داشت که غذاهایی که عدد پایینی هم دارند اگر بیش از حد مصرف شوند قند خون را بالا می‌برند.

سیب زمینی ۱۰۰
نان باگت ۱۲۰
بیسکویت ۸۰
طالبی ۹۰
نان لواش ۷۰ تا ۸۰
موز ۷۶
خرما مضافتی ۸۴
خرمای زرد زاهدی ۵۰
لبو ۹۰
ذرت ۸۰
انگور ۶۲
پرتقال ۷۰
بستنی ۸۷
برنج ۴۰ تا ۶۵
نان سنگک ۴۷
کشمش سبز ۵۷
توت خشک ۴۷
کشمش قرمز ۴۹
نخود ۳۲
ماکارونی ۶۴
عدس ۴۱
هلو ۴۰
گلابی ۵۱
گیلاس ۳۲
شیر ۳۹
تهیه و تنظیم : دکتر فاطمه صرافها

منبع خبر:مرکزبهداشت و درمان دانشگاه تهران

Be Sociable, Share!
دیدگاه توسط خاطره در مرداد ۵, ۱۳۸۹

عالی بود در مورد روشهای جواب داده شده لاغری هم بنویسید

ارسال نظر
یک آواتار انتخاب کنید !

مشارکت علمی در سایت

روی تصویر کلیک کنید

فرصت های شغلی

کاریابی ابن سینا

نظرسنجی

لطفا حمایت کنید