دریافت فایل

دانلود كتب و نرم افزار دارويي

منوی اصلی

بخش های اصلی سایت

دسته بندی ها

لیست موضوعات سایت

مطالب پربازدید

لیست مطالب براساس بازدید

لینک همکاران

ثبت لینک سایت شما

اطلاعات آماری

آمار بازدیدها ، آنلاین ها و ...

  • افراد آنلاین : 0
  • ورودی گوگل امروز :
  • تعداد کل مطالب : 2363
  • تبادل لینک با : 116 سایت
  • بازدید امروز : 367
  • بازدید دیروز : 1476
  • بازدید این هفته : 9942
  • بازدید این ماه : 37676
  • بازدید کل : 2120613
  • تعداد نظرات : 785
  • ارسال روزانه : 0.14
  • نظرات روزانه : 0.05

یکی از بهترین روشهای ارتقای سیستم ایمنی و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های عفونی مثل سرماخوردگی، رعایت رژیم غذایی مناسب است.متخصصان تغذیه معتقدند که رژیم غذایی سرشار از میوه‌ها و سبزیجات باعث از بین رفتن عفونت‌هایی نظیر سرماخوردگی و آنفلوانزا می‌شود.
این دسته از مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان‌های مناسب و لازم برای سیستم ایمنی هستند.اما به راستی آنتی اکسیدانها چه هستند؟
آنها ویتامین‌ها و مواد معدنی و سایر مواد مغذی هستند که باعث ترمیم سلولهای آسیب دیده توسط رادیکالهای آزاد می‌شوند. متخصصین معتقدند که این آسیب نقش موثری در بروز بیماریهای مزمن، سخت شدن شریانها، سرطان و ورم مفاصل یا آرتریت دارد. رادیکالهای آزاد همچنین دارای نقش مداخله‌ای در سیستم ایمنی هستند. بنابر این، مقابله با این آسیب‌ها توسط آنتی‌آکسیدان‌ها باعث ارتقای سیستم ایمنی و جلوگیری از انواع عفونت‌ها می‌شود.

منابع اصلی آنتی اکسیدانها
اضافه کردن هر نوع میوه و سبزی به رژیم غذایی باعث بهبود سلامت می‌شود. اما بعضی از غذاها حاوی آنتی اکسیدان بیشتری هستند.سه نوع از مهم‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها عبارتند از: بتاکاروتن، ویتامین Cو ویتامین. E این مواد را می‌توانید در میوه‌ها و سبزیجات رنگارنگ بیابید.به خصوص میوه‌ها و سبزیجات با رنگ بنفش، آبی، قرمز، نارنجی و گونه‌های زرد. برای دریافت فواید بیشتر بهتر است که سبزیجات و میوه‌جات به صورت خام و یا بخار پز مصرف شود و از طبخ زیاد و یا جوشاندن آنها اجتناب کنید.
بتاکاروتن و سایر کاروتنوئیدها: کلم بروکلی، چغندر، زردآلو، هویج، ذرت، فلفل سبز، طالبی یا گرمک، کلم برگ، هلو، نارنگی، گریب فروت صورتی، انبه، شلیل، اسفناج، کدو حلوایی و کدو ، سیب زمینی شیرین، گوجه فرنگی و هندوانه و مارچوبه.
ویتامین :C توت فرنگی، گوجه فرنگی، کلم بروکلی، طالبی و گرمک، گل کلم، گریپ فروت، کلم فندقی یا دکمه‌ای، کلم برگ، کیوی، انبه، شلیل، پرتقال، شهد گیاه، فلفل سبز، قرمز و زرد، خربزه درختی، لوبیا برفی (نوعی لوبیا سبز با نیام سفید) و سیب زمینی شیرین
ویتامین E:کلم بروکلی، هویج، خردل ، شلغم، انبه، چغندر برگی، خربزه درختی، کدو، فلفل قرمز، اسفناج، تخم آفتاب گردان، آجیل .
سایر غذاهای سرشار از آنتی اکسیدان عبارتند از: آلو بخارا، کشمش، سیب، انواع توت، آلو، انگور قرمز، پیاز، بادمجان، لوبیا و جوانه یونجه.

انواع دیگر آنتی اکسیدان‌های موثر در ارتقای سیستم ایمنی عبارتند از:
۱٫ روی: موجود در گوشت قرمز، صدف خوراکی، لوبیا، غذاهای دریایی، مرغ و سایر ماکیان، سبزیجات، غلات غنی شده و محصولات لبنی.
۲٫ سلنیوم: مرغ و ماکیان، نان غنی شده و سایر گیاهان، تن ماهی، انواع جوانه‌ها.

چگونه غذاها باعث ارتقا سیستم ایمنی می‌شوند؟
سوالی که اغلب در این زمینه مطرح می‌شود این است که آیا مکمل‌ها و ویتامین‌ها (بصورت قرص، شربت و پودر خوراکی) حاوی آنتی‌اکسیدان هستند؟ بله، اما اتکا به آنها سبب از دست دادن مواد مغذی موجود در سبزیجات و میوه‌جات می‌شود.این دسته از مواد غذایی سرشار از انواع مواد مغذی هستند که برای سلامت بدن لازم است. به عنوان مثال محققان طی بررسی‌های جدید، ترکیبات جدیدی در سبزیجات و میوه‌جات یافته‌اند که به نوبه خود نقش ارزنده‌ای در سلامت دارند. موادی مانند:
۱٫ کورستین: نوعی ماده فتوشیمیایی موجود در سبزیجات و میوه‌جاتی نظیر: سیب، پیاز، چای و ….این ماده به مبارزه با التهاب می‌پردازد و بنابراین از بروز آلرژی جلوگیری می‌کند.
۲٫ لوتئولین: نوعی فلاونوئید که به وفور در کرفس و فلفل سبز یافت می‌شود. مانع از التهاب می‌شود و همچنین از التهابات مغزی در بیماری‌هایی مثل آلزایمر جلوگیری می‌کند.
۳٫ کاتچین: نوعی فلاونوئید موجود در چای. این ترکیب مانع از سرطان، بیماری قلبی و آلزایمر می‌شود.
دسترسی به مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدانها همانطور که اشاره شد، کاملاً آسان بوده و ترجیحاً سعی شود این مواد را بصورت غذا مصرف نمایید و در صورت عدم دریافت اینگونه مواد غذایی به دلایل فیزیولوژیک و یا بیماری می‌توانید با متخصصین مشورت کنید و سپس بصورت مکمل آنها را دریافت کنید. چه بسا مصرف خودسرانه اینگونه مواد بصورت قرص و شربت و یا پودر می‌تواند باعث مسمومیت و مشکلات بعدی شود.
گردآوری: منیر سعادتی زیر نظر : محمد طاهری کارشناس تغذیه

منبع خبر: مرکز بهداشت و درمان دانشگاه تهران

Be Sociable, Share!
ارسال نظر
یک آواتار انتخاب کنید !

مشارکت علمی در سایت

روی تصویر کلیک کنید

فرصت های شغلی

کاریابی ابن سینا

نظرسنجی

لطفا حمایت کنید